La historia se une al encanto de Edimburgo, Escocia
Por KIRAN GILL
Enclavada entre las hermosas cumbres de las colinas Pentland y las Southern Uplands, la capital de Escocia, Edimburgo, conjuga historia y cultura con peñascos rocosos, acantilados y colinas volcánicas. La encantadora ciudad transporta a viajeros y habitantes por igual con sus caminos empedrados, su arquitectura georgiana y sus edificios de arenisca blanca.
Desde imponentes castillos a exuberantes jardines, museos, experiencias teatrales, gastronomía de la granja a la mesa y rutas del whisky, una visita a la "Atenas del Norte" es un bálsamo para el alma, reconstituyente e inspirador a partes iguales. Como tal, la ciudad es la candidata ideal para una escapada de fin de semana.
Crónicas del tiempo
La ciudad está vinculada a un pasado remoto, con pruebas de asentamientos humanos que se remontan al año 8500 a.C.. La tierra pasó por manos de los votadini, una tribu bretona, y llegó al reino anglio de Northumbria antes de convertirse en la Edimburgo de hoy como capital de Escocia en 1437 tras el asesinato del rey Jaime I.
Por ello, uno de los primeros lugares que ver en Auld Reekie es el histórico Castillo de Edimburgo, que se alza sobre Castle Rock y domina el casco antiguo y la ciudad nueva. Tras visitar el lugar más asediado de Gran Bretaña, los viajeros pueden visitar otros 14 castillos y palacios dentro de los límites de la ciudad, como el Castillo de Craigmillar, el Castillo de Lauriston y el Palacio de Holyroodhouse, residencia oficial del monarca británico en Escocia.
Lugares de interés
Un día perfecto en Edimburgo está incompleto sin pasear por los pintorescos caminos de Circus Lane, Victoria Street y Prince Street, donde boutiques únicas y tiendas especializadas se entremezclan con cafeterías, gastropubs y mucho más.
A cinco minutos de Prince Street, los visitantes pueden descubrir Dean Village, un oasis idílico junto al Water of Leith, donde antiguos molinos de agua se han transformado en modernas viviendas. Pasee por Dean Path y contemple el puente de Dean, el pozo de San Bernardo y las estatuas creadas por el escultor británico Antony Gormley. Mientras exploran estos parajes, los afortunados visitantes podrán incluso vislumbrar una orgullosa garza o un martín pescador de vivos colores.
Con un animado panorama artístico, la ciudad alberga las Galerías Nacionales de Escocia, que cuentan con cuatro sedes distintas dedicadas a una especialidad diferente, entre ellas la Nacional -que incluye obras maestras europeas y obras escocesas-, Retrato, Moderna Uno y Moderna Dos, antigua Galería Dean.
La ciudad también presume de un ilustre pasado literario, al haber sido cuna de titanes como Sir Arthur Conan Doyle, Naomi Mitchison y Muriel Spark. De hecho, el Museo de los Escritores celebra la vida de tres escritores escoceses ejemplares: Robert Burns, Sir Walter Scott y Robert Louis Stevenson.
Después de explorar el Museo de los Escritores, compre un libro de uno de los grandes autores escoceses en las numerosas librerías independientes que salpican la ciudad. Una de las favoritas de la ciudad es Topping & Company, que ocupa tres plantas y alberga más de 70.000 libros en estanterías de madera hechas a mano; a cada cliente se le obsequia con una taza de té o café y galletas.
Aventuras epicúreas
Deleite su paladar con un menú degustación de siete platos en Number One; los platos utilizan ingredientes de primera calidad, como caviar N25 y vieiras de las Orcadas pescadas a mano. El restaurante se encuentra en el emblemático Hotel Balmoral, que abrió sus puertas por primera vez en 1902.
Los amantes del marisco quedarán maravillados con los vistosos platos de Lyla, donde el pescado capturado en alta mar y el marisco sostenible procedente de las islas escocesas se combinan con productos de granjas del Reino Unido. Para los aficionados a los platos pequeños, pruebe las delicias culinarias de Noto, de Stuart Ralston, un restaurante que se inspira en Asia y sirve platos como bao buns de pato y bo ssam de panceta de cerdo.
Ningún viaje a Escocia está completo sin una cata de whisky. Estire el paladar con una cata en la Single Malt Whisky Society de Queen Street, donde el bar alberga más de 500 whiskies de malta de Escocia y de otros lugares. El Bow Bar es una rara joya dentro de un punto turístico e incluye una amplia selección de cervezas y whisky.
Descansar y relajarse
Después de un día de exploración, descanse y relájese en la atmosférica Casa de los Dioses, que tiene predilección por el terciopelo. Un experto coctelero está a su disposición las 24 horas del día para crear un cóctel especial en su habitación.
Por otro lado, The Witchery by the Castle fue en un principio una casa de mercaderes del siglo XVI y ahora es un destino romántico y gótico. Todas las suites incluyen altísimas velas, suntuoso terciopelo y muebles antiguos junto con las mejores comodidades en la habitación.