Deguste nuevos terruños con vinos de regiones inesperadas
Por LISA KLEIN
Burdeos y Borgoña en Francia, la Toscana en Italia, los valles de Napa y Sonoma en California, incluso Nueva Zelanda y Sudáfrica: hay lugares que son sencillamente sinónimo de vino.
Sin embargo, regiones menos conocidas de todo el mundo también poseen la combinación perfecta de clima y suelo para el cultivo de la vid, y muchas de ellas están creando vinos de calidad de los que merece la pena buscar una botella para probarlos.
Inglaterra, Reino Unido
La costa sureste de Inglaterra es más seca y cálida que el frío y lluvioso resto de la isla, lo que le confiere un clima similar al de la afamada Champaña francesa. No es de extrañar, pues, que el 72% de la producción de vino allí sea de la variedad espumosa. Los viñedos de Hampshire y Sussex cultivan el trío clásico de uvas Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir, que se convierten en vinos galardonados con notas florales y minerales.
Valle de la Bekaa, Líbano
Una de las regiones vinícolas más antiguas del mundo se encuentra en el pequeño país del Líbano, donde se dice que la práctica se remonta al año 7000 a.C. Los veranos secos del valle y el clima mediterráneo de gran altitud permiten obtener sabores profundos e intensos en uvas tintas como Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carnigan y Syrah. El vino libanés tiene una fuerte influencia francesa, como el envejecimiento en roble, aunque la mayor parte del trabajo en los viñedos sigue haciéndose a mano. Y los pequeños productores cultivan cada vez más uvas autóctonas, como las blancas Obaideh y Merwah, y vuelven a técnicas de vinificación más sencillas y naturales.
Valle de Guadalupe, México
A sólo una hora al sur de Tijuana, en la península de Baja California, en la costa oeste de México, las brisas del océano y del golfo se mezclan con el aire de la montaña para formar un microclima mediterráneo en el desierto perfecto para los viñedos. Esta región de rápido crecimiento cuenta ya con más de 150 bodegas, muchas de las cuales se centran en su terruño y se mantienen orgánicas y naturales. El clima seco y cálido favorece el cultivo de Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Garnacha y Sauvignon Blanc, entre otras muchas variedades.
Ningxia, China
En el valle entre el río Amarillo y las montañas Helan, en el centro-norte de China, ha surgido una región vinícola muy nueva. Reconocida ahora como la primera denominación de origen de China, la zona de Ningxia vio brotar sus primeros viñedos en la década de 1980. En ellos se cultivan Cabernet Sauvignon, Cabernet Gernischt, Merlot, Chardonnay y Riesling. La elevada altitud, combinada con el sol caluroso del día y las noches frescas, ralentiza la maduración de las uvas, dándoles una acidez equilibrada. Las vides también tienen que enterrarse en el suelo durante el invierno debido a las temperaturas bajo cero y, en ocasiones, no lo consiguen, lo que da como resultado vides en su mayoría más nuevas.
Valle de Okanagan, Canadá
Esta región del suroeste, cerca de Vancouver, está enclavada entre espumosos lagos de montaña y bosques, con una estación de crecimiento corta e inviernos rigurosos. Sin embargo, las temperaturas diurnas muy cálidas y las noches frescas del verano mantienen la acidez de la uva, y las largas horas de luz permiten que las uvas tintas sigan madurando plenamente. Las Okanagan Chardonnay, Pinot Gris, Syrah, Bordeaux, Cabernet Franc y Merlot son conocidas por sus notas afrutadas y su acidez fresca y crujiente.
Tasmania, Australia
Otra región vinícola relativamente nueva se encuentra en la escarpada isla de Tasmania, frente a la costa sureste de Australia. Tiene un clima fresco, no debido a la altitud como muchas otras regiones, sino a su situación tan al sur del globo. La mitad oriental de la isla está protegida del viento y la lluvia habituales, lo que la hace perfecta para variedades de clima fresco como el Chardonnay, el Riesling y el Pinot Noir, a menudo convertidas en vino espumoso. El largo periodo vegetativo y la dificultad del terreno hacen que los viñedos sean poco productivos, pero de gran calidad.
Para conocer otra región vinícola infravalorada, la región dálmata de Croacia, lea "Distinctly Dalmatian" en el último número de la revistaLuxury Portfolio.